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fermentationlactique [2022/10/12 18:17] mediarbx [Comment consommer les légumes lacto-fermentés ?] |
fermentationlactique [2022/10/12 18:20] mediarbx [Résumé pratique] |
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Ligne 263: | Ligne 263: | ||
^ 1ère phase ou pré-fermentation | ^ 1ère phase ou pré-fermentation | ||
- | | 18-25°C idéalement 20-25°C | + | | 18-25°C idéalement 20-25°C |
| 2 à 3 jours | quelques semaines | | 2 à 3 jours | quelques semaines | ||